专业群建设是职业院校建设的重要内容，以服务区域经济和社会发展为目标，围绕产业链和岗位群来进行。广州市旅游商务职业学校根据办学定位和地区发展特点，构建了以特色优势专业为核心、相关专业为支撑的中餐烹饪专业群、高星级饭店运营与管理专业群。为发挥专业群优势，培养专业面更广的高素质技术技能人才，学校对专业群人才培养方案的研制路径进行了探索。

为推进学校高水平建设和教学改革，做好专业群人才培养顶层设计，提高人才培养质量，广州市旅游商务职业学校与广东职教桥数据科技有限公司携手开展了中餐烹饪专业群、高星级饭店运营与管理专业群专业群多维调研与分析、职业能力分析、课程体系构建等专业群内涵建设项目活动。

专业群调研是学校专业群人才培养方案研制的重要逻辑起点。为明确专业群人才培养目标与规格，制定符合当前及未来专业群发展需求、行业人才培养规格需求、学生发展需要的人才培养方案，提升专业群人才培养质量。学校与职教桥通过线上线下校企访谈调研、大数据分析、问卷调研、文献研究等方式，对专业群相关行业发展现状与趋势、人才需求情况以及同类院校相关专业群建设情况深入调研，确定培养目标岗位群。

为论证职业晋升路径表、提炼岗位职业能力，会议邀请了专业群相关领域的企业实践专家开展职业能力分析会议。中餐烹饪专业群职业能力研讨会邀请广东省外语艺术职业学院袁洪教授作指导，邀请竹溪饮食集团、广州锦和尚品餐饮有限公司、广州市新兴家喻饮食有限公司、广州市鼎润餐饮投资有限公司等多家行业企业单位参与。高星级饭店运营与管理专业群职业能力研讨会邀请合益辉煌餐饮管理（广州）有限公司、铂澜咖啡学院、广州市越秀区紫玉茶庄、广州振兴茶业有限公司等多家行业企业单位参与。

会上，行业企业专家在主持人的引导下共同研讨、论证专业群职业生涯发展路径，对相关岗位的工作任务和能力要求进行表述。并基于工作过程，对岗位群工作项目和工作任务进行分解，从专业群核心岗位的知识、技能、工具、方法、要求五个维度剖析完成岗位工作任务所需的职业能力要求，最终形成职业能力分析表。

基于前期专业群职业能力分析表，会议邀请顺德职业技术学院李东文教授担任会议主持，邀请珠海市第一中等职业学校、广东省外语艺术职业学院、顺德区梁銶琚职业技术学校、广州工程职业技术学院等院校专家担任中餐烹饪专业群课程体系构建指导专家。邀请广东农工商职业技术学院覃聪副院长担任会议主持，广东科贸职业学院、广州番禺职业技术学院、广东省财经职业技术学校、广州市番禺区职业技术学校等院校专家担任高星级饭店运营与管理专业群课程体系构建指导专家。

在主持人的引导下，教育专家基于职业能力分析表和专业群的职业面向等方面共同研讨专业群及群内各专业的培养目标。同时，专家根据专业教学标准等文件，研讨专业群课程体系，包括：专业群平台课、专业核心课、专业群拓展课。学校与职教桥将以专业群定位的服务领域和职业岗位群需求为依据，围绕专业群学生所必备的共同基础知识和技术技能要求，以及群内各专业技术的发展要求，进行专业群课程体系构建。

专业人才培养方案是学校人才培养工作的纲领性文件，是学校保证教学质量、安排教学任务、进行教学管理的基本依据。专业群建设是教学组织和管理模式的双重改革，将对教育理念、培养模式、教学安排、组织管理带来深层次变革。依据前期工作成果，学校与职教桥将根据教育部对人才培养方案编制的要求，共同编制专业群人才培养方案，并不断强化人才培养质量，为区域经济发展提供高素质技术技能人才支撑。