2021年2月，《关于广东省高水平中职学校拟建设、培育单位名单的公示》对88所拟建设、培育的广东省高水平中职学校名单予以公示。其中，广州市旅游商务职业学校被立项为广东省高水平中职学校建设单位，并重点开展中餐烹饪专业群、高星级饭店运营与管理专业群建设。

高水平专业群建设是职业院校服务经济社会发展的基本载体，是学校高质量人才培养的重要单元，高水平专业群建设可以有效激发学校学活力，为学校改革发展提供内生动力。

为科学合理设置人才培养目标，优化人才培养方案，提高人才培养服务经济社会能力。8月20日与21日，广州市旅游商务职业学校与广东职教桥数据科技有限公司召开了中餐烹饪专业群、高星级饭店运营与管理专业群建设指导委员会成立暨人才培养方案论证会两场会议。

出席中餐烹饪专业群会议的主要人员有，学校副校长胡秋月、教务科科长谭子华、烹饪与健康系主任马健雄、副主任陈奕慰、群内各专业负责人和专业骨干教师，顺德职业技术学院李东文主任等多名行业企业和教育专家，职教桥市场副总监翁威星、教研部副经理陈舒婷、教研工程师蔡美淇、庄超楠。

中餐烹饪专业群现场照片

出席高星级饭店运营与管理专业群会议的主要人员有，学校副校长胡秋月、教务科科长谭子华、酒店管理系主任李伟慰、群内各专业负责人和专业骨干教师，广州市教育研究院陈咏副所长、广州番禺职业技术学院旅游商务学院院长郭盛晖等多名行业企业和教育专家，职教桥教研部副经理陈舒婷、教研组长詹琼芯、教研工程师庄超楠。

高星级饭店运营与管理专业群现场照片

会议伊始，胡秋月副校长对参与学校专业群人才培养方案质量把关的专家以及长期以来对专业群建设给予大力支持的各职业院校同行表示感谢。学校将落实习总书记在世界职业教育技术发展大会上的重要指示，坚定信念做好人才培养工作。胡校表示，新职教法中明确，人才培养既要打好建设基础，也要考虑符合区域经济发展，符合用人单位的需求。希望在高职院校的带领、指导下，与各位专家学者一起完善专业群人才培养方案。最后，胡校预祝了专业群人才培养论证会的顺利完成。

为进一步促进专业群的建设和发展，增强适应粤港澳大湾区经济发展的能力，提高专业群教学质量，培养真正符合企业实际需求的技术技能人才，学校成立了中餐烹饪专业群建设、高星级饭店运营与管理专业群建设两大专家指导委员会，并由胡校为委员会成员颁发聘书。

胡校为中餐烹饪专业群

建设专家指导委员会成员颁发聘书

建设专家指导委员会成员颁发聘书

会上，中餐烹饪专业科组长朱洪朗老师分别从专业群基本情况、专业群组群逻辑、面临的机遇与挑战、人才培养定位作中餐烹饪专业群建设情况介绍。中餐烹饪专业群致力打造“全方位全流程产教融合双元育人模式”，深化办学机制改革和育人机制改革，实现多元化人才培养格局。以促进就业为导向，进一步深化产教融合、校企合作，将中餐烹饪专业群建设成为粤港澳大湾区烹饪教育领域领军专业群。

酒店管理系主任李伟慰重点对人才培养方案课程设置进行高星级饭店运营与管理专业群建设情况介绍，并对平台课课程构建突出的现代服务等行业特点进行分享，同时提出了在人才培养方案制定过程中的矛盾和困惑问题。

酒店管理系主任李伟慰发言

专业群人才培养方案研制工作，由学校与职教桥项目实施团队共同深入行业企业一线，经过充分调研和分析论证，结合教育专家、行业专家对职业能力的提炼和课程体系构建，最终研制出专业群人才培养方案。为让全体参会人员了解项目过程和成果，教研工程师蔡美淇与庄超楠分别作中餐烹饪专业群、高星级饭店运营与管理专业群人才培养方案研制前期工作汇报，详细地针对每一个阶段所做的工作进行汇报。

人才培养方案研制前期工作汇报

高星级饭店运营与管理专业群

人才培养方案研制前期工作汇报

与会专家在认真听取汇报、审阅相关材料的基础上，结合自身教学经历和行业从业经验，从培养目标及规格、职业能力、课程体系、实践教学环节等方面进行了深入的研讨和论证，并针对重点问题积极讨论，提出了多个中肯的意见和建议，对进一步完善方案提供了富有建设性的支持与帮助，会议最终形成共识并签署了“专业群人才培养方案专家评审意见表”。

此次论证会梳理了人才培养方案中的问题与经验，加强了校企间的交流，并就培养标准、培养定位、课程设置、教学实践等方面得到了专家的指导，使专业群人才培养方案更具科学性、合理性和规范性，为学校更好发展奠定了坚实的基础。